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【水蒸滑蛋】

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡蛋三个、盐适量

烹饪步骤

1/2
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鸡蛋几个敲碗里，加适量盐，加温水，鸡蛋和温水的比例是1:1或者1:2都可以（一定要温水哟），搅拌均匀后拿筛网过滤几遍（如果没有筛网可以用纱布，再如果嫌麻烦可以不用，只不过过滤一下蛋羹会更细腻哟），碗边有气泡的话稍等一会等气泡消失后再蒸。没气泡了，盖上一层保鲜膜（避免蒸锅里的水滴到蛋液里）。锅里准备水，水煮开之后再把鸡蛋羹放进去，全程小火蒸，太大火会出现蜂孔状，放碗里蒸是蒸二十分钟，碟子的蒸8-10分钟就可以了。蒸好之后，加两滴酱油和油就可以开吃啦。
最后一步
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成品图

发布于 2015-09-02

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