鲅鱼饺子
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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按照比例在和面机里放入面粉和水，开始活面。
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鲅鱼洗净去内脏，轻拍鱼身，剁掉鱼头鱼尾，顺着脊骨片下鱼肉，用刀或是勺子把鱼皮、鱼骨上的肉剔下来。
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把鱼肉放到大一点儿的盆里，因为还要加肉和韭菜，还有很多水。
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4/11
把花椒放入水里煮开，五寸的碗大约两碗水。
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5/11
煮好的水放凉后，加料酒一勺和生抽两勺。
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6/11
把五花肉剁成肉泥，可以看出来很肥吧！有料理机的话会省劲很多，我在老妈家里，工具不全，只能手工啊！
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把肉泥放入盆里，和鱼肉一起搅拌均匀，花椒水凉了，一勺一勺的慢慢放入，放进一勺水，就要搅拌均匀，直到成为图中状态，基本两碗水都放进去了。
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8/11
切好的韭菜放入盆里，加油和盐，搅拌均匀。
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9/11
鲅鱼饺子尽量大点儿，这样吃起来过瘾，我包得像小包子了。
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大锅煮水烧开下饺子，中间点两到三次凉水，视大小而定。
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最后一步
出锅啦！开吃吧！
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发布于 2015-09-01
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