大灶台（肉烧鸡）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小公鸡
1只（2斤左右）
、
带皮五花肉
250g
、
大蒜
两头 、
八角
两个 、
生姜
适量 、
葱
适量 、
料酒
1勺 、
红糖
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
胡椒粉
适量 、
五香粉
适量 烹饪步骤
-
1/5
五花肉,公鸡切小块焯水
-
2/5
五花肉小火下锅煸炒出油
-
3/5
放入公鸡、生姜、葱、八角、大蒜，中火炒至肉表面微黄
-
4/5
加入料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉
-
最后一步
煸炒两下加水，水高出肉肉4厘米左右，大火烧开，小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁，出锅！
小贴士
1.加红糖不仅提色而且提味，所以不要用白砂糖代替
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-09-01
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