泡椒凤爪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
1500g 、
米醋
250g 、
白糖
150g 、
冰糖
100g 、
山西老陈醋
50g
、
葱段，姜片
适量
、
花椒
一小把 、
野山椒
250g
、
干红朝天椒
8个
、
大蒜
6瓣 、
凉开水或矿泉水
一大盆
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 将鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，将每个爪切成3段，用水焯一下，去浮沫腥味，洗干净和凉水下锅加花椒葱段姜片，开锅后15分钟。煮熟的爪用凉水冲洗干净后放入冰水（凉开水或矿泉水）中泡一会
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2/3
点击查看大图 将醋和糖酱油盐加些水一起入锅里煮开，关火后放少许味精，凉一会加冰袋使其迅速冷却。将泡椒与红椒切碎（不用很碎），蒜切片一起加入糖醋水里
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最后一步
点击查看大图 将鸡爪捞出放去冰好的糖醋水里，加些山西老陈醋（不喜欢可不加）放去冰箱里冷藏，等入味后就开吃吧！
发布于 2015-09-01
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