花生焖猪蹄
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 猪蹄洗净备用。
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2/4
点击查看大图 鲜花生剥开洗净。
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3/4
点击查看大图 锅中放水炖5分钟,关火焖15分钟,拿出来用自来水冲洗干净。
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最后一步
点击查看大图 锅中放适量的油,先放适量的白糖炒糖色,炒至金黄色,但是注意不能炒糊了!再放入大料、生抽、盐、陈醋、郫县豆瓣酱1小勺、花生、炒匀后,加入刚刚炖猪蹄的汤,水放至冒过猪蹄3公分左右,一直焖到锅里的汤汁快干了就出锅即可。
小贴士
猪蹄炖的时候不能炖太久,一般在水开后炖5分钟就关火焖15分钟,不然炖化了就没法炒了。
4/4
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发布于 2015-09-01
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