瓜条拌鸡胗
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胗
500g 、
黄瓜
1根 、
糖
2勺 、
凉拌香醋
1勺
、
凉拌酱油
1勺
、
盐
适量 、
花椒油
适量
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
花椒、大料、桂皮
适量
、
蒜末
适量
、
辣椒油
适量 、
香油
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡胗洗净，用热水焯一下，捞出放凉备用。
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2/5
点击查看大图 黄瓜拍松，切段备用。
-
3/5
点击查看大图 锅中加适量水，加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮，大火煮开，将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷藏1小时。鸡胗不要煮时间长了，会变硬，口感不好。
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4/5
点击查看大图 卤过鸡胗切片，与黄瓜放在大碗里，加入蒜末、盐、凉拌酱油、凉拌香醋、、糖、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可。
-
最后一步
点击查看大图 成品装盘。黄瓜也可换成芹菜，再加点香菜也可以。
小贴士
鸡胗先焯一下去除家禽的腥味。用卤汁卤一下，使鸡胗更入味，口感更丰富一些。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-08-31
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