香煎马鲛鱼

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  马鲛鱼洗净，用盐和姜片腌制片刻

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  准备下锅前用生粉（我用的玉米淀粉，性质都一样）将鱼表面包裹一层，也就是撒上后给鱼按摩吧

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  热锅下鱼，中小火慢煎（过程较长，不要着急哦）

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  轻轻翻起一块鱼看煎到微黄时，将鱼全部翻面煎

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  待两面煎到金黄时，下少许清水稍煮一下（下清水是为了鱼吃起来不柴，口感比较润，但记得不要下太多约半小碗）

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  下少许生抽调味，再翻一面然后转大火收汁

• 最后一步
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  待水煮干时，下葱花装盘

发布于 2015-08-31

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