墨西哥奶酥面包
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时间：30分钟
食材清单
面团材料
、
高筋面粉
200g 、
全蛋
1个
、
耐高糖酵母
3g
、
细砂糖
10g 、
奶粉
20g 、
牛奶
50g 、
无盐黄油
25g
、
内陷材料
、
无盐黄油
50g
、
糖粉
5g 、
全蛋液
20g
、
奶粉
40g 、
玉米淀粉
5g 、
面糊材料
、
无盐黄油
40g
、
糖粉
40g 、
全蛋液
35g
、
低筋面粉
45g 、
盐
1g 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 材料集合图。
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2/18
点击查看大图 牛奶倒入面包机桶内。
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3/18
点击查看大图 加入面包团材料内的糖 鸡蛋 奶粉。分开放。
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4/18
点击查看大图 倒入高粉，中间挖小洞倒入酵母。
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5/18
点击查看大图 将酵母盖住，面包机桶放入面包机内，启动揉面程序23分钟。
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6/18
点击查看大图 面团揉好后，拿出，加入软化好的黄油，开始搓揉黄油至面团完全吸收。然后开始甩揉，擀面杖敲打方式至面团出手套膜。
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7/18
点击查看大图 我一般揉到这种程度就收了。
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8/18
点击查看大图 揉成团面，盖上保鲜膜室温发酵1.5小时至面团变两倍大，用手指戳洞不回缩状态。
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9/18
点击查看大图 等待面团发酵的时间，我们来做内馅。将内馅材料混合，用筷子搅拌均匀。因为蛋液量少所以我一次性全部加入。如果份量大，一定要分次加入，不然很容易油水分离。
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10/18
点击查看大图 搅拌好内陷。盖上保鲜膜入冰箱冷藏至变硬一点方便后续揉成团。
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11/18
点击查看大图 面团发酵好以后拿出来排气。
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12/18
点击查看大图 分成5个小面团，揉圆。
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13/18
点击查看大图 按扁。放入冷藏的内馅。然后收口，手法和包包子一样。
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14/18
点击查看大图 依次做好其余四个小面团。注意按面团不要按太薄了，不然容易破皮露馅。然后放进烤箱第二次发酵30分钟。烤盘底部放热水防止面皮发干。
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15/18
点击查看大图 将面糊材料混合均匀后装入裱花袋内。
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16/18
点击查看大图 挤在面包表面。入烤箱170度20分钟，再180度10分钟表面上色。
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17/18
点击查看大图 出炉啦 切开后，很松软香甜哦。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2015-08-30
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