传统手搓冰粉
77346人浏览 · 310人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
冰粉籽
25g
、
石灰
2.5克
、
凉白开(搓冰粉用)
750g
、
凉白开(兑石灰水用)
100g
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 原料就是这种在淘宝买的冰粉籽和石灰粉,很简单吧。
-
2/6
点击查看大图 称重,重量见配料表
-
3/6
点击查看大图 把冰粉籽倒进这个可爱的小纱布袋里,袋子是买冰粉籽送的。
-
4/6
点击查看大图 把装了冰粉籽的袋子在凉白开里搓6分钟左右,冰粉浆子就搓好了,浆子是黄色的,而市面上现成的冰粉粉冲出来是无色的。把浆子倒入可以放进冰箱的容器。旁边那个小碗里就是静置好的石灰水。
-
5/6
点击查看大图 把静置后澄清的石灰水倒入冰粉浆子里,用勺子顺时针逆时针各搅拌十圈,要把石灰水和冰粉浆子充分搅匀,但不要太用力,避免起气泡,影响冰粉成型后卖相。倒石灰水的时候千万别把沉淀在碗底的石灰倒进去了哟。
-
最后一步
点击查看大图 冰镇好的冰粉盛一些在碗里,加入一大勺玫瑰花酱,真是美妙。除了加玫瑰酱,还可以加红糖浆和花生碎等,但我更喜欢玫瑰味儿的。
小贴士
石灰水一定要提前兑好并静置,待石灰沉淀在碗底,水放澄以后才可以用。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-08-29
换一个做法相关分类
相关推荐