青蟹煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
青蟹
500g 、
菜花
200g 、
青辣椒
100g
、
茭白
100g 、
胡萝卜
100g 、
河粉
150g 、
郫县豆瓣酱
3勺
、
大葱
3条 、
姜
1个 、
大蒜
3颗 、
白糖
2勺 烹饪步骤
-
1/5
将蔬菜类的食材全部洗干净，放在热开水中炒1分钟
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2/5
将河粉放在温水中泡5分钟，把河粉泡开
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3/5
在锅中倒入油烧到5成热，倒入姜蒜等作料，等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
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4/5
将青蟹煎炒5分钟左右，倒入老酒调味，放两勺糖，放3勺郫县豆瓣酱，倒入水（莫过青蟹最高处）
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最后一步
等水煮开，放入河粉，然后等水煮半干时加入所有的蔬菜，等到水煮干，倒入少量酱油调味，放入葱花即可出锅。（全程无需放盐，因为豆瓣酱是咸的，所以做的时候要掌握咸度）
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-08-29
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