青蟹煲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
青蟹
500g 、
菜花
200g 、
青辣椒
100g
、
茭白
100g 、
胡萝卜
100g 、
河粉
150g 、
郫县豆瓣酱
3勺
、
大葱
3条 、
姜
1个 、
大蒜
3颗 、
白糖
2勺 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将蔬菜类的食材全部洗干净,放在热开水中炒1分钟
-
2/5
将河粉放在温水中泡5分钟,把河粉泡开
-
3/5
在锅中倒入油烧到5成热,倒入姜蒜等作料,等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
-
4/5
将青蟹煎炒5分钟左右,倒入老酒调味,放两勺糖,放3勺郫县豆瓣酱,倒入水(莫过青蟹最高处)
-
最后一步
等水煮开,放入河粉,然后等水煮半干时加入所有的蔬菜,等到水煮干,倒入少量酱油调味,放入葱花即可出锅。(全程无需放盐,因为豆瓣酱是咸的,所以做的时候要掌握咸度)
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-08-29
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