咸鸡蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 饱和盐水放晾,鸡蛋洗干净控干水分,鸡蛋放入坛中,倒入放晾的盐水,鸡蛋会浮起来,所以尽量把坛子装满,用十字交叉棍子把它们尽量压下。
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2/3
点击查看大图 水封,经常换外面的水保持密封,坛子外面的脏水我用吸管吸走,三两天换清水,中间发现坛子中的盐水味道不好可以加点白酒,等待20天。
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最后一步
点击查看大图 嫩嫩的蛋清,一周内尽快吃,吃不完剩下的鸡蛋出水放冰箱冷藏保存,否则到最后就太咸了。
发布于 2015-08-27
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