微博疯转的面条--半半拌面#寻人启事第二季#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
湿面条
300克
、
鸡胸肉
100克 、
黄瓜
一段 、
西红柿
一个 、
油炸花生米
30克
、
豆瓣酱
适量 、
芝麻酱
适量 、
酱油
适量 、
油泼辣子
适量
、
甜面酱
适量 、
香醋
少许 、
白糖
少许 、
生姜
一块 、
香葱
一棵 、
油
适量 、
盐
少许 、
花椒油
少许
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 锅里水烧开,加入适量盐,将面条放入煮熟。
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2/11
点击查看大图 煮熟的面条放入凉白开水里过凉。
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3/11
点击查看大图 西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。
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4/11
点击查看大图 生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。
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5/11
点击查看大图 鸡肉剁成末。
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6/11
点击查看大图 油炸花生米去皮,用擀面杖擀成碎瓣。
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7/11
点击查看大图 芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖,分次加入凉白开搅拌均匀。
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8/11
点击查看大图 锅烧热,加入适量油烧到5成热,加入鸡肉末快速翻炒,以免结块,多炒一会,炒干水分。
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9/11
点击查看大图 加入豆瓣酱炒出红油。
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10/11
点击查看大图 加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油,翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 面条盛入碗里,加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子,撒上葱花即可。
小贴士
鸡肉末没上浆,炒的时候要快速,不然容易结块,要充分炒干水分。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-08-26
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