卤水拼盘

想笑就笑

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  所有食材处理干净，尤其鸭翅的羽毛根～

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  将收拾干净的鸭翅，鸡心，鸡胗等荤菜放入锅中，凉水入锅，加葱姜蒜，料酒，焯水。煮开后，捞出，用冷水冲洗干净～控水备用

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  换炒锅，加食用油，油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。

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  调料炒香后加热水煮沸，加酱油，卤水汁，冰糖煮开。放入鸭翅，鸡心，鸡胗。

• 最后一步
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  开锅后，转小火卤30分钟，时间够了关火，继续浸泡20分钟后捞出控水，等凉了开吃～卤水汁不要倒，继续把素菜放进去卤10分钟，关火后浸泡20分钟捞出控水即可～

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发布于 2015-08-25

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