上海本帮菜--面筋塞肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 菜场买成品的油面筋。一般一袋10个,一顿吃完刚好。
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点击查看大图 猪肉末加上鸡蛋、盐、味精、姜末拌匀。
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点击查看大图 面筋用筷子戳出洞。筷子顺势在面筋里轻轻搅动,扩大洞口和面筋内径,便于塞肉。
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点击查看大图 肉末塞入面筋里。肉到面筋口不再往里塌陷即可。
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点击查看大图 锅里热油爆炒泡发好的木耳、黄花。加入盐、糖、酱油、蒜片、干辣椒(整个放入,没有辣味,但可以让汤汁的味道更丰富),调成红烧汁,放入塞肉的面筋,小火慢炖,等汤汁浓稠后撒上葱段,关火装盘。
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最后一步
点击查看大图 上海菜--面筋塞肉上桌啦!
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展开全部6个步骤
发布于 2015-08-23
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