【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
豆腐鱼
350g
、
盐
半勺 、
花生油
10g 、
生姜片
7-8片
、
水
300g 、
葱花
半棵 、
胡椒粉(可无,怕腥可加入
半勺(调味勺)
、
蘸水:(蘸料)
、
芥末
3-5cm 、
蒸鱼酱油
10g
烹饪步骤
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点击查看大图 在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖,挑肉质紧致完整的。
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点击查看大图 菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉,也还可请帮剁成3段,回家后过清水待用,生姜片切好,葱花切好,如喜欢胡椒粉的也准备好。
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3/9
点击查看大图 我用电磁炉小汤煲做的,用火锅档,汤煲内放入水煮开,放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
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点击查看大图 放入生姜片的水煮开1-2分钟后,放入豆腐鱼,轻轻推动一下,以免粘锅,大火煮开。
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5/9
点击查看大图 煮开后,调致中火第3档煮3-5分钟就好,3分钟刚熟,5分钟全熟,就看个人喜欢的口感了,超过5分钟就太熟了,影响口感喔。
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6/9
点击查看大图 时间到就关火出锅撒上葱花,用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油,美美的开吃喽。
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点击查看大图 成品图,筷子功不好的夹不起喔
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图,鲜嫩得木有朋友喽
小贴士
水煮开后再放入食用油,生姜片,盐,再煮开后再放入豆腐鱼轻松的推动一下,免得粘锅,煮开后中火煮3-5分钟即可。豆腐鱼还有很多做法,今天就和大家分享最简单又可以超级美味鲜嫩的烹饪方式。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-08-23
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