芝麻抹茶布丁
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
芝麻粉
20g 、
芝麻用鱼胶粉
5g
、
芝麻用白糖
28g
、
芝麻用全脂奶
200g
、
抹茶粉
5g 、
抹茶用鱼胶粉
5g
、
抹茶用忌廉
30g
、
抹茶用糖
20g
、
抹茶用奶
300g
、
小玻璃瓶,见成图
4个
烹饪步骤
-
1/4
先把芝麻粉.牛奶.鱼胶粉或片.白糖全部一起煮,待糖和鱼胶融化后过筛并隔冰水放凉,途中有空就需要搅拌一下(若没搅拌就见不到微小的芝麻粉了,不美观)
-
2/4
把绿茶粉.白糖.鱼胶粉或片.全脂奶一起煮,至鱼胶和糖融为止,离火加入忌廉,待搅拌均匀后过筛以冰水隔水放凉(抹茶粉与芝麻粉一样需要不断搅拌)
-
3/4
点击查看大图 想要做出上图效果,需要芝麻的酱料先成浓稠状,然后装入大概50克的酱料,把盖子盖上,然后平放,放入冰箱冷藏,大概二十分钟后拿出来用纸巾和牙签(最好有小镊子)把边缘擦干净
-
最后一步
点击查看大图 最后把已经成浓稠状的绿茶酱料装入瓶子即可
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-08-22
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