爆炒花蛤

小小小西贝

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  买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。

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  大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。

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  热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。

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  下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。

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  放入处理好的花蛤翻炒。

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  翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。

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  加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。

• 最后一步
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  一口一个，开吃吧！

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发布于 2015-08-22

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