肉酱千层面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛奶,水,叫豆蔻粉,盐放一个锅里,煮热,煮到会烫手就可以了,其实越烫越好!
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点击查看大图 将牛油融化
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点击查看大图 牛油融化后,加入面粉,伴均匀
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点击查看大图 这时牛奶煮热了,把煮热牛奶迅速倒入牛油面粉锅中,然后要快速搅拌,注意烫手,注意快速搅拌
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点击查看大图 面糊搅拌成能沾到打蛋器上不掉下来,这样就可以了!
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如果你是没打起来,有可能牛油不够,牛奶不够热,速度不够快。没打起来可以补救,就是继续用牛油融化,加上面粉继续炒一点牛油面粉,加到里面去,第一次没起就第二次,可以打起的
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点击查看大图 打好面糊后,留一点出来后,把肉酱倒入面糊中搅拌均匀
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点击查看大图 开始进模具,那个白色的就是刚才留出来的面糊,放在睇下做底层!
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点击查看大图 然后放面皮做第二层
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点击查看大图 加入肉酱(面糊肉酱合体的)
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点击查看大图 铺平肉酱做第三层,
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点击查看大图 加上芝士,准备第四层。
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点击查看大图 第四层的面皮是跟之前的面皮是相反的铺上去的,记住是横竖交叉的!!!
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之后的层数做法都是这样叠加上去的,就是面皮,肉酱,芝士,面皮,肉酱,芝士,交叉摆法,直到模具到顶!!
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点击查看大图 封顶就用芝士封顶。倒数第二是肉酱,然后洒多点芝士,芝士多点就好吃点!
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点击查看大图 然后放入烤箱,上下180度,烤45分钟,有颜色就可以了!
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点击查看大图 出炉,就是这个颜色!
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最后一步
点击查看大图 等冷了以后,切好加热就好吃了!想要形状好点,最好冷藏几小时!
小贴士
我这里的比例是大份的,是几十人的分量。我这里的比例是上面的四倍,所以做的时候看个人要多少分量!照着上面做应该是最好的比例!
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发布于 2015-08-22
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