青椒小葱拌虾皮/虾米
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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虾皮用温水泡,不仅仅是为了洗干净,更重要去盐,超市买的好咸。你可以选择泡一刻钟、半小时等,完全在于是不是喜欢虾皮身上的咸味。
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2/4
青椒和小葱切碎待用。
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3/4
沥水后的虾皮放在锅里翻炒,注意:无油版,干炒!1,去腥 2,去水
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最后一步
点击查看大图 中火炒基本干的程度,至少不要有水了。盛出,和切好的青椒还有小葱混合,可同时添加一点儿酱油,注意:请不要用老抽,颜色不好看。拌啊拌啊拌,尝一下味道,不够咸再放一点盐。喜欢辣的放一点辣椒粉,OK. p.s.虾皮和配料味道都很鲜,不要再加味精啦,否则换了鲜味就不那么纯净了。
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发布于 2015-08-22
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