蒜茸秋葵
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.嫩秋葵适量,洗净切除蒂,切成两半,同时烧开水,放入秋葵焯一分钟左右(秋葵易熟,不易焯太久,如果有老人孩子可适当再焯软一点)。
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2. 油适量烧热,放入蒜茸,调入盐,酱油,糖,鸡精,小火熬汁,边熬边尝下味道,根据个人口感加入少量水(焯秋葵的水更好,本身就浓浓的),熬制时间不宜太久1-2分钟足矣,否则蒜茸全熟影响口感。
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最后一步
3.秋葵凉水过一下,水滤干,摆盘,浇汁,即可!
小贴士
蒜茸是热油稍微浇过的,所以不会有辛辣和蒜味,如果怕会腻,熬汁时可以少放油,然后把焯秋葵的开水放一点进去,
发布于 2015-08-20
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