上海本帮红烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料,五花肉切块。
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2/7
点击查看大图 用开水焯下肉块,盛出沥水。
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3/7
点击查看大图 锅里放少许油中大火,放入冰糖炒糖色,改小火,颜色稍变深放肉翻炒,糖色不要过深不然就焦了。改中火,继续炒。
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4/7
点击查看大图 放入姜片,炒制肉稍变深。
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5/7
点击查看大图 差不多这样就行。
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6/7
点击查看大图 加入开水,没过肉,放入草果、八角、生抽、老抽、黄酒,盖盖,小火一个小时。
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最后一步
点击查看大图 不用再放盐了,可放少许鸡粉调味即可收汁盛盘。
小贴士
炒冰糖要小火,颜色变深马上放肉,不然就焦了;不喜甜口少放冰糖即可。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-08-19
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