桃胶蔓越莓银耳羹 酸甜Q弹美人羹

MissQ的厨房与爱

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  桃胶泡发12小时以上，用手捏起来，中间没有硬块的程度。大颗粒的桃胶，需要泡发24小时。中途最好间隔4小时换水1次。

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  银耳泡发1小时，半小时左右换水一次。

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  桃胶和银耳同3升冷水一起放入锅中，大火将水烧开后，转小火炖2小时左右。喜欢桃胶Q弹一点的，可以缩短半小时。

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  关火后放入冰糖，适当搅拌，盖上盖子等冰糖融化。

• 最后一步

  蔓越莓冷水冲洗下即可，等银耳羹冷却到80度（夏季关火后15分钟，冬季关火后5分钟左右）时放入蔓越莓。

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发布于 2015-08-19

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