老北京的小小吃--豌豆黄儿
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去皮豌豆 用清水泡10-12小时
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点击查看大图 放入电饭锅内,水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能
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点击查看大图 焖饭功能结束后,将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛
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点击查看大图 放入细砂糖搅匀
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点击查看大图 将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠(但依然还在可缓慢流动的状态),期间要不断的搅拌 以免糊底
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点击查看大图 倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
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点击查看大图 第二天倒出切块即可
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最后一步
点击查看大图 效果图
小贴士
糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用,以免变质
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展开全部8个步骤
发布于 2015-08-18
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