蒸葡萄干蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加淀粉混合后过筛
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点击查看大图 鸡蛋打入盆里
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点击查看大图 加入糖后,用打蛋器中高速打发四五分钟
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点击查看大图 再低速打发三四分钟,打好的蛋液颜色变浅,体积变大,蛋液滴落也不会消失。
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点击查看大图 将粉类过筛进蛋液里,分三次过筛
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点击查看大图 每过筛一次就用刮刀从底部向上翻拌均匀
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点击查看大图 再加入玉米油,手法一样,翻拌均匀
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点击查看大图 将蛋糕糊倒进六寸模具里,加入浸软的葡萄干
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最后一步
点击查看大图 水开后,大火蒸20分钟。
小贴士
拌蛋糕糊的手法一定要正确,划圈拌会导致消泡,拌好的蛋糕糊不能放置时间太长,最好是立即蒸
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展开全部9个步骤
发布于 2015-08-18
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