蜜豆(鲜果)双皮奶
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.两盒纯牛奶倒入锅中加热，不需要等到沸腾，那样会结不成奶皮。
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点击查看大图 2.热好的牛奶盛入碗中等待奶皮形成。
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点击查看大图 3.把蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入2勺白糖搅拌均匀。
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4.奶皮形成后用筷子在旁边弄开一个小口将牛奶倒出，不要全部倒出，在碗中留下一点牛奶，把加了糖的蛋清加入倒出的牛奶中顺时针搅拌均匀(牛奶太热的话要等到凉一些再加入蛋清)
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点击查看大图 5.把混合好的牛奶过筛1-2遍，撇出搅拌时形成的气泡，这样才会让做出来的双皮奶口感更细腻哦~然后把过筛后的牛奶缓慢倒入碗中，盖上一层保鲜膜上锅蒸15-20分钟，接着闷5分钟。
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点击查看大图 6.拿出蒸好的双皮奶去掉上面的保鲜膜放至常温后放入冰箱冷藏(不想吃冷的baby也可以直接加入喜欢的食材就完成了)
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最后一步
点击查看大图 7.在冷藏后的双皮奶添加红豆、葡萄干或自己喜欢的水果，果酱等(撒上奥利奥饼干碎和1-2片薄荷叶就可以做成花瓶双皮奶)
小贴士
做双皮奶的牛奶最好用全脂的，这样奶皮才易结成，脂肪含量越高奶皮结的越厚。做好之后根据自己的喜好放上水果，葡萄干，红豆，枸杞红枣等都是可以的。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-08-18
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