红烩猫耳朵
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时间:30分钟
食材清单
面粉
180g 、
彩椒
半个 、
青椒
2条 、
土豆
1个 、
生菜
3片 、
鸡蛋
1个 、
烟熏火腿肠
8个
、
小米椒
2条 、
葱姜蒜
适量 、
花椒
18颗 、
干辣椒
3个 、
豆瓣1勺
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 材料准备如图,鸡蛋,葱姜蒜没拍进去
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2/22
点击查看大图 蛋清蛋黄分开
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3/22
点击查看大图 打散的蛋清加入面粉中再加水和少许盐和成面团
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4/22
点击查看大图 个好的面团封好保鲜膜醒制1个小时左右
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5/22
点击查看大图 蔬菜都切块备用
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6/22
点击查看大图 蛋黄加盐打散备用
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7/22
点击查看大图 蛋黄用小火炒碎
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8/22
点击查看大图 放置一旁备用
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9/22
点击查看大图 面团醒好以后搓条,切成小段
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10/22
点击查看大图 拇指摁住面段儿,往前一压就卷起来了
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11/22
点击查看大图 同时烧开一锅清水准备汆烫猫耳朵
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12/22
点击查看大图 水烧开下面,猫耳朵浮起来就可以捞出来了
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13/22
点击查看大图 捞出的猫耳朵放凉水里面待用
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14/22
点击查看大图 葱姜蒜,干辣椒,花椒粒小火炒香
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15/22
点击查看大图 加入一勺豆瓣酱
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16/22
点击查看大图 然后再加入彩椒和青椒段翻炒
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17/22
点击查看大图 加入刚刚烫过猫耳朵的面汤
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18/22
点击查看大图 加入土豆丁
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19/22
点击查看大图 加入烟熏火腿肠,这时可以添加适量鸡精和盐还有五香粉调味
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20/22
点击查看大图 最后加入沥干的猫耳朵一起煮3分钟就可以起锅啦~
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21/22
点击查看大图 炒好的蛋黄和烫熟的生菜叶摆盘,撒上几颗小米椒~
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最后一步
点击查看大图 卷卷的猫耳朵看起来是不是超有食欲?口感也很筋道!
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2015-08-17
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