五花肉香焖腐竹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦）
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点击查看大图 腐竹用泡发切段待用
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点击查看大图 五花肉切好沥干水份待用
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点击查看大图 准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。
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点击查看大图 香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）
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点击查看大图 锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。
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点击查看大图 五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
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点击查看大图 把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
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点击查看大图 加入腐竹一起翻炒入味。
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点击查看大图 加入水、生抽、料酒一起翻炒，中火焖煮，注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强，可以按实际控制水量。
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点击查看大图 最后加入准备好葱和芹菜翻炒，咸淡按自己的口味调节，加入少许味精。
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最后一步
点击查看大图 装盘大功告成，色香味美！
小贴士
腐竹挑选技巧-（味道：优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。 颜色：优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。 质地：优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。 有些较为鲜亮的腐竹，生产过程中可能放入了化学添加剂“吊白块”，选购时注意。
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发布于 2015-08-16
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