KTV手撕牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
一厘米厚牛肉片
一斤
、
香叶
四片 、
八角
六颗 、
桂皮
一块，大概是女生两个手指那么大 、
草果
一颗
、
肉蔻
一颗
、
孜然粒
十克
、
陈皮
半个橘子皮那么多 、
山黄皮
两颗，有没有无所谓
、
料酒
两汤匙 、
生抽
我用海天生抽袋装的还便宜 、
孜然粉
适量(炸过以后放)
、
姜葱
适量(去腥味)
烹饪步骤
小贴士
先把牛肉泡去血水，多洗几次，然后把我说的香料洗干净放到密封盒里，把牛肉放到密封盒里放入生抽没过牛肉最好，我做的时候一袋生抽还会剩一点，放多了牛肉会咸，加两勺料酒封上，放到冰箱冷藏，第二天就把密封盒里的东西一起放到锅里煮，密封一夜牛肉是为了上色和进咸味，再加六百毫升的水，煮熟，晾凉，撕成粗于一厘米的条，再放回锅里煮一会儿，上上色进进味，然后捞出来用油炸一下，表面酥了就可以了捞出来装盘，然后撒上孜然粉就可以吃了！
发布于 2015-08-16
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