葱香苏打饼干
18747人浏览 · 229人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面团:
、
面粉
80g 、
黄油
15g 、
玉米油
5g 、
酵母
1g 、
小苏打
0.5g
、
盐
0.3g 、
油酥:
、
面粉
20g 、
黄油
5g 、
玉米油
5g 、
盐
0.5g 、
小葱叶
8g
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 小葱去葱白切碎。
-
2/15
点击查看大图 烤箱150度烤7分钟。
-
3/15
点击查看大图 面团跟油酥的材料分别混合和成团。盖上保鲜膜发酵1小时。
-
4/15
点击查看大图 发酵好的面团擀成皮。
-
5/15
点击查看大图 折起来。
-
6/15
点击查看大图 '叠被子'法。
-
7/15
点击查看大图 折好后收口朝下再擀成片。重复折叠擀开的动作5次。这就是传说中的'叠被子'法。
-
8/15
点击查看大图 在擀开的面团皮上放入油酥。
-
9/15
点击查看大图 把油酥放在面团正中间擀开。
-
10/15
点击查看大图 两边包起,重复'叠被子'法3次。
-
11/15
点击查看大图 最后擀成约0.3cm厚的面皮。
-
12/15
点击查看大图 用叉子在面皮上扎孔,以防止烤的时候鼓泡。
-
13/15
点击查看大图 切开,并放入烤盘。也可以用模具印花。
-
14/15
点击查看大图 包上保鲜膜,放在温暖处静置20分钟,进行第二次发酵。最后烤箱150度15分钟。(因烤箱不同,火候根据自己的情况适当调节)若饼干太厚没有烤透,可转120度火再烤5分钟。
-
最后一步
点击查看大图 完美出炉~
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-08-15
换一个做法相关分类
相关推荐