香甜可口美味绿豆糕

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  去皮绿豆加水浸泡12小时，水面高于绿豆2cm左右。

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  泡完之后冲洗几遍，沥干水份。

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  倒入电炖锅，水面过绿豆面1.5cm煮至软烂，之后用勺子将绿豆压成泥状，也可将沥干水份的绿豆上蒸锅蒸50--60分钟。

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  用勺子压软烂之后最好过筛这样成品口感更佳细腻，最好还是用料理机打碎。

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  将打好的绿豆泥倒入炒锅，小火炒制，油分三次加入，每次加入后等豆泥炒干之后加入。最后一次加油炒干后加入糖，蜂蜜等再次炒匀炒干。

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  炒制完成后，称量分团，每份50g

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  放入模具，按压模具默数五秒，取出。（压制是时最好将模具置于平面按压）

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  制作完成，密封冷藏保存，食用时取出即可。

• 最后一步
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  冰凉香甜可口的绿豆糕就是你啦。

小贴士

此方400g去皮绿豆可以制成1135g绿豆沙，绿豆糕20个左右。

发布于 2015-08-15

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