红烧鲤鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
新鲜鲤鱼一条
2斤左右
、
面粉
1勺 、
淀粉
1勺 、
鸡蛋
1颗 、
料酒
1勺 、
蚝油
1勺 、
杜康酒
1勺
、
白糖
1勺 、
红油豆瓣酱
1勺
、
黄豆酱
2勺
、
葱沫
适量
、
姜末
适量
、
蒜末
适量
、
盐
适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放 烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜鲤鱼一条
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点击查看大图 去头尾…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…
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点击查看大图 用刀把鱼的身上划几刀…
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点击查看大图 下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺 杜康酒一勺 鸡蛋一枚涂满鱼的全身，包括里面每一个地方都要有渗入
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点击查看大图 面粉一勺 淀粉一勺 把鱼的全身涂抹均匀
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点击查看大图 就要下油锅里了…油温不要太热，也不要太凉，最简单试油温的办法，刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁，筷子沾一些滴在油锅里，如果飘在油锅上面属浅黄色油温就可以炸鱼啦！控制在鱼不能粘锅，油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黄色就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的，鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的！金黄色的鱼装盘出锅
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点击查看大图 在鱼的身上撒上葱姜蒜沫
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点击查看大图 锅里放油把姜蒜沫爆炒
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点击查看大图 加入豆瓣酱 1勺 黄豆酱2勺 炒一下 加水口味重的童鞋，可以加一些盐。因为豆瓣酱是咸的哦！口味淡的也可以不加盐。
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点击查看大图 等水沸腾后,倒入刚才拌鱼留下的鸡蛋淀粉液…
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点击查看大图 汁做好啦
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点击查看大图 把做好的汁,淋在鱼的身上就好啦
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最后一步
点击查看大图 是不是很好吃？里面白色的鱼肉可以沾汁吃，味道更好哦！
小贴士
不用加糖，因为豆瓣酱是红色黄豆酱是黄色，做出来的鱼颜色红红的很好看，也好吃！
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展开全部13个步骤
发布于 2015-08-14
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