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爆炒鸡头菜

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡头菜

、

干红椒

、

鲜红椒

、盐、鸡精、葱姜

烹饪步骤

1/2
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将买回来的鸡头菜（这就是鸡头菜的面目）撕去外面的这层皮洗净切滚刀块捏扁，放入适量的盐抓匀腌制十分钟，葱姜切片，干辣椒和鲜红椒切碎；旺火多油，入葱姜煸炒，鸡头菜沥干（腌制过的鸡头菜会出水分，所以在爆炒时要沥干水分），放入鸡精和少许盐（少量即可，因为腌制时已经放了盐了。也可以不放）快速翻炒出锅。（注意不要盖锅锅盖，以免鸡头菜焖出水）
最后一步
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成品图

发布于 2015-08-12

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