鸡汤臊子米粉
38317人浏览 · 348人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 山姆买的江西米粉,其实我更喜欢家乡细细的鲜米粉,入口即化,味道绵长
-
2/8
点击查看大图 松茸和土鸡块是用来熬制鸡汤的,作法挺简单,鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅,加入两三片姜片和枸杞,大火烧开后转小火熬俩小时,起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。
-
3/8
点击查看大图 熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟,然后再继续用凉水泡
-
4/8
点击查看大图 猪肉剁馅,用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制,竹笋切丁备用
-
5/8
点击查看大图 炒制臊子,油热下肉馅拨散,加入豆鼓、辣椒酱(或者豆瓣酱)、蒜末姜末、料酒、酱油、盐、鸡精调味,特别说一句,臊子一般会做的稍咸一些
-
6/8
点击查看大图 做好的臊子就这样啦,可以拌饭,可以就面条,用处多多哟~
-
7/8
点击查看大图 最后开始下米粉啦,另起锅烧开水,下入适量米粉稍煮片刻后捞起,淋上熬制好的土鸡汤,撒上葱花,香味马上扑鼻而来,觉得味道淡可以再加入少许盐和酱油,这碗是给家里不吃辣椒的老人准备的
-
最后一步
点击查看大图 我最爱的是这碗,除了鸡汤再淋上辣滋滋的臊子,味道简直太好吃了!整个过程除了熬制鸡汤费时间以外其他步骤都用时不长,要想省时,忽略鸡汤,用开水混着臊子直接做高汤就行,来一碗试试吧?!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-08-12
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
珍珠糯米丸子21175人看过
-
下饭绝配凉拌鸡架4435人看过
-
-
大煮干丝23157人看过
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#麻辣拌鸡胗32759人看过
-
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#一包成就美食-川辣蒜苔五花肉27726人看过
-
#放假请来我的家乡吃#萝卜干花生炒鸡蛋25243人看过
-
-
20240514 星期二 农历四月初七 早安🌞 有希望、有热爱、有追求、 有行动,人生总有无限可能! 早餐 1、番茄🍅鸡蛋🥚蚕豆瓣肉丝榨菜汤 番茄切成小块 鸡蛋放点盐打散备用 锅内倒入适量开水加入番茄🍅 肉丝、蚕豆 煮一下加入榨菜丝和鸡蛋液 加入少许盐和糖调味,出锅即可 2、梅干菜鸡蛋炒饭 家里有梅干菜烧好,先炒鸡蛋 鸡蛋放盐打散锅内放油倒入蛋液 炒好鸡蛋备用 锅内放入米饭🍚炒热均匀 加入梅干菜继续炒 出锅前加入葱花即可 3、蒸南瓜🎃玉米🌽 水煮豌豆🫛 橙子🍊和蓝莓🫐 鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
一发 低糖大水量吐司水尝无华