肉丝豆角焖面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
瘦肉
150g 、
豆角
250g 、
鲜面条
500g
、
胡萝卜
半根 、
蒜
一头 、
小葱
两根 、
姜
适量 、
干辣椒
适量 、
八角
一个 、
料酒
2勺（15ML一勺） 、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
白糖
0.5勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 瘦肉切丝用食用油和淀粉，姜末腌渍十分钟。
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2/12
点击查看大图 葱切段，姜、干辣椒切丝，蒜捣蒜泥。
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3/12
点击查看大图 豆角掰成段，胡萝卜切丝（可以切粗一些，我的切太细，一焖都碎了）
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4/12
点击查看大图 这是所有材料，备齐准备开火。
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5/12
点击查看大图 肉丝用油滑炒出来。
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6/12
点击查看大图 锅里炒肉丝的油小火炒葱、姜、干辣椒和蒜泥。
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7/12
点击查看大图 放入豆角、胡萝卜、八角炒均匀。如家里有五香粉，可放点一起炒。
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8/12
点击查看大图 放入2勺（15ML）料酒，两勺生抽，两勺老抽，半勺白糖，炒均匀，放入肉丝。炒匀后兑水和食材齐平。
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9/12
点击查看大图 大火烧开后，放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以免粘锅。
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10/12
点击查看大图 关小火，焖五分钟，用筷子把上面没粘到汤汁的翻到下面，继续焖四分钟。
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11/12
点击查看大图 若面条熟了，汤汁还多，则大火收汁，出锅放香油和鸡精（喜欢就放，我没放）提味即可。
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最后一步
点击查看大图 最后出锅装盘，香喷喷的焖面完成。我的量一家三口吃略多，估计400克面条差不多。
小贴士
我因为给孩子吃，干辣椒没放，若放，味道应该更好。
4/12
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发布于 2015-08-12
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