椰香杂粮面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将高粉,全麦,盐,糖和酵母混合均匀,慢慢加入水搅拌成团
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点击查看大图 加入椰油搅拌至光滑及富有弹性(起筋)的面团,再加入葡萄干混合均匀
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点击查看大图 撒点粉将面团揉成团并盖好休面大约45分钟
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点击查看大图 待面团发至双倍大,搓揉面团排气
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点击查看大图 把面团分成3份,擀薄然后卷起,在表层喷点水然后沾上杂粮,摆在已抹油的烤盘上(每条面团都要保留空间,避免二发后黏在一起),再做最后的发酵45分钟或至双倍大
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点击查看大图 用小刀在发酵好的面团表面斜割,然后送入烤箱以180度烤18-20分钟,觉得表面的颜色不够的话可以再烤几分钟
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点击查看大图 成品^o^
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最后一步
点击查看大图 杂粮是我自己混的,这里有燕麦片,黑白芝麻,poppy seed还有南瓜籽
小贴士
1.面团会比一般吐司面团黏一些 2.没有椰油的可以用菜油或是黄油也可以的
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发布于 2015-08-11
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