五香盐水花生
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将新鲜带皮花生浸泡后，用双手反复搓洗数遍，直至花生皮洗干净。
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点击查看大图 洗干净后，用手将花生皮捏开个小口，以便煮时入味。
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点击查看大图 将全部捏开口的花生入锅，倒入足量的水，加入1汤匙的蒸鱼豉油(或生抽)。
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4/7
点击查看大图 将葱姜蒜、八角(大料)、花椒、小茴香、香叶、和捏开的干红辣椒一起放入锅中。
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5/7
点击查看大图 放入适量的盐(盐的量要比平时炒菜的用量多些)如拿不准，煮开后，用勺梢稍尝一尝，汤汁略咸，这样煮熟的花生咸淡刚好。煮好后，先不要急着捞出，浸泡2个小时左右，让花生更好的入味。
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点击查看大图 浸泡后可以出盘了。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
新鲜的花生，泥多不容易清洗，要先浸泡，再用双手反复的搓洗，多洗几遍。要使花生更快入味，煮之前用手捏开个小口。加蒸鱼豉油是为了提鲜。煮好的花生浸泡一段时间才会更入味，浸泡时间越长，味道越足、口感越好。
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发布于 2015-08-11
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