蒜蓉粉丝娃娃菜（详细步骤）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 娃娃菜剥开洗净。我喜欢剥开叶子，不仅洗得干净，吃的时候好夹又入味。
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点击查看大图 两卷粉丝用热水泡软。其实一卷就行，因为我家大人小人都爱吃粉丝，所以我泡了两卷。
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点击查看大图 5个独蒜切蒜沫。这个蒜还可以再多点哦，多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
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点击查看大图 烧一锅开水加两勺盐，绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
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点击查看大图 倒出沥水
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点击查看大图 粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦，否则蒸不透。
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点击查看大图 菜叶均匀摆在粉丝上面。
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点击查看大图 做调料（3颗娃娃菜、2卷粉丝的量）。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行，多一点少一点都不影响。我的调料里有（调料勺有大指甲盖大小）：1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗（这是味儿鲜的关键！不是生抽哦）。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
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点击查看大图 倒入蒜末拌匀。
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点击查看大图 把调料均匀倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
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点击查看大图 等水烧开后再放盘入锅，蒸8分钟。
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点击查看大图 8分钟到，取出菜盘。
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点击查看大图 烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来，而且会综合豉油的咸味，一点小经验：）
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点击查看大图 把热油均匀淋在所有的蒜蓉上，'次次'响后完成！拌匀就可以吃啦。
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
1、蒜蓉多准备一些，蒸出来味道才美。2、调料里用了蒸鱼豉油和蚝油，而不是生抽，这是味儿鲜的关键。3、蒸的时候先把水烧开再放盘进锅。4、粉丝要用热水泡软了再摆盘，这样粉丝才能蒸透。5、最后勺子热油一定要均匀淋在所有蒜蓉上，不是一下全倒进去哦。以上是我的一些小经验，希望在制作过程中能帮到您 ：）
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发布于 2015-08-10
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