腊肉炒香干
550616人浏览 · 4194人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 朋友送的腊肉；
-
2/11
点击查看大图 将腊肉放入开水洗干净；
-
3/11
点击查看大图 放入锅中蒸上十分钟；
-
4/11
点击查看大图 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
-
5/11
点击查看大图 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
-
6/11
点击查看大图 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
-
7/11
点击查看大图 加入少许生抽和料酒；
-
8/11
点击查看大图 再加入少许水煮上三分钟；
-
9/11
点击查看大图 加入青椒一起翻炒；
-
10/11
点击查看大图 青椒变色后最后加入盐等调料；
-
最后一步
点击查看大图 盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
小贴士
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟； 2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，； 3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-08-10
换一个做法相关分类
相关推荐