蜂蜜面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
除黄油外的所有材料混合,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展,拉膜状态。(家里有面包机的,可以把黄油软化,所有材料全部扔进去和面+发酵,轻松啊)
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2/7
将面团放入盆里,盖保鲜膜进行基础发酵至2到2.5倍大,用手指戳入面团,不反弹就好啦。(夏天室温发酵,冬天可以在烤箱底部放一碗开水,放烤箱发酵。)
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3/7
发酵完成后取出揉一下排气,分割成8份,滚圆,室温松弛15分钟。
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4/7
取一个小面团,揉搓成长条,由中间开始分别向两头擀开擀薄。
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5/7
由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下,间隔排入放了油纸的烤盘里。
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6/7
全部摆好后盖上保鲜膜,进行二次发酵至两倍大。将蜂蜜,色拉油和水以1:1:1的比例调和成蜂蜜水备用。
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最后一步
点击查看大图 放入预热好的170度烤箱,中层上下火烘烤约20分钟上色后,取出来刷一层蜂蜜水,再烤5分钟即可。(烘烤时间可以视上色程度而定。)
小贴士
加了蜂蜜的面团会有些粘,揉的时候千万不要加干粉,水量是正好的哦!
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发布于 2015-08-10
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