白斩鸡#自己做更健康#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鸡洗净后沥干水分
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2/13
点击查看大图 葱打结,生姜切片
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3/13
点击查看大图 先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
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4/13
点击查看大图 再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒
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5/13
点击查看大图 盖上大火煮开后转中小火,等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位,渗透出白色的油水说明熟了,如果是血水还要继续煮
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6/13
点击查看大图 煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起
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7/13
点击查看大图 准备香油
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8/13
点击查看大图 把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油
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9/13
点击查看大图 准备葱花,蒜末和姜末
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10/13
点击查看大图 把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油
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11/13
点击查看大图 再滴入少许香油
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12/13
点击查看大图 斩块上桌
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最后一步
点击查看大图 蘸上料味道棒棒的
小贴士
1.煮的时间要看鸡身的大小而定,阉鸡最大优点就是久煮不老,所以不必担心鸡肉的口感。 2.家里吃调味料可以依照自家的口味而定
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-08-09
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