芒果慕斯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪常温软化。将奥利奥饼干碾碎备用。7寸活底圆模放入冷藏室备用。鱼胶片用水泡软（夏天可用冰水）。
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黄油隔热水软化后与饼干碎搅拌均匀后放入从冷藏室取出的模具中，用勺子压实后放回冰箱冷藏。
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芒果切丁，因我家还没有料理机，我是用打蛋器打芒果的，所以切得可以小一点然后打。打到成汁状备用。
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接着打奶油奶酪，因为已经常温软化，所以很好打到顺滑。然后将芒果汁过粗筛与奶油奶酪混合，搅打几下备用。
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接着取出鱼胶片，滴干水。热水，隔热水软化鱼胶片。（据说水温不宜超过45度）软化后晾凉。
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将晾凉后的鱼胶片溶液倒入芒果奶油奶酪糊中，搅拌均匀就大功告成啦！然后放进冷藏室4小时就可以食用啦～但能冷藏一晚会更好～
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点击查看大图 冷藏后准备食用前可以做镜面啦～我自己用的两个镜面配方：1一片鱼胶片软化后加100g橙汁，隔水完全融化；2.50gQQ糖加70g水隔水融化。两个配方融化后的溶液都应晾凉再倒到冷藏后的慕斯上，然后再冷藏半小时就可以啦～
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最后一步
我家人都不喜甜，所以这个配方没那么甜，喜甜的人可适当增加糖量。另，我看到其他很多配方用了奶油，但据百科所讲，奶油对身体不大好，所以我在做这第二个慕斯的时候就没加奶油（有蓝莓的那个），第一个慕斯加了奶油（有火龙果那个），个人觉得不加奶油更清新一点～
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发布于 2015-08-08
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