黄杏酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄杏洗净,去核对瓣掰开。加入砂糖,搅匀,静置20分钟-30分钟,糖化
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点击查看大图 柠檬榨汁,加入腌制的黄杏中,这一步很重要,防止氧化,还可以提升酸甜口味。记住皮不要扔掉,以后步骤需要哦!
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点击查看大图 将腌制30分钟的黄杏,倒入锅中,最好是不粘锅,防止熬制中黏糊。加入冰糖和糖浆!先中火,后小火,一直不停的搅拌,不用起劲搅,如果要最后有点果肉口感的!只要慢慢搅动防止黏糊就好。
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点击查看大图 这是我的秘密配方,超级爱这款糖浆,浓浓的枫糖味道!也可以不加,但是绝对值得,出来的果酱除了果香还有很浓的枫糖味呢
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点击查看大图 现在已经开始变的粘稠,把之前柠檬皮切成细条加入,做好的成品不但可以吃到美味的杏酱还有清香的柠檬哦
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点击查看大图 搅动,看到有明显的没有多余水分,而且搅拌时可以看到锅底,那就说明火候粘稠刚刚好!出锅啦
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点击查看大图 放入之前用热水煮过的玻璃器皿中,注意器皿一定要绝对干爽无任何水分,这个决定之后果酱的保质期长短!放凉,建议放到冷藏到过夜,味道更赞!
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最后一步
点击查看大图 好吃好吃!快来试试吧!
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发布于 2015-08-08
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