秘制香辣卤鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
葱
几根 、
姜
4片 、
蒜
3~4瓣 、
干辣椒
少许 、
香叶
少许 、
花椒
少许 、
草果
1颗
、
桂皮
少许 、
八角
2个 、
小茴香
若干 、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
蚝油
2勺 、
料酒
2勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鸡爪洗净,剪掉指甲。
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2/12
点击查看大图 葱姜蒜准备好
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3/12
点击查看大图 香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以!
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4/12
点击查看大图 冷水入锅。大火烧开~飞水~洗净晾在一旁备用。
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5/12
点击查看大图 锅内加少许油。放入姜片,蒜瓣炒香。
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6/12
点击查看大图 继续放入香料炒香。
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7/12
点击查看大图 加入晾干的鸡爪煸炒
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8/12
点击查看大图 倒入没过鸡爪的热水~此时开大火~
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9/12
点击查看大图 依次倒入老抽两大勺,生抽2大勺,白糖2大勺,料酒2大勺,蚝油2大勺。开中小火开始煮。
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10/12
点击查看大图 盖上锅盖中小火煮~给鸡爪慢慢入味。
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11/12
点击查看大图 等差不多,用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
-
最后一步
点击查看大图 装盘
小贴士
根据自己喜欢辣的程度决定放辣椒花椒的多少~
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-08-06
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