麻辣鸡丝凉面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鲜面条
200克
、
鸡胸肉
1块 、
香菜
2根 、
香葱
2根 、
花生碎
适量
、
芝麻碎
适量
、
盐
1勺 、
醋
1勺 、
辣椒油
1勺 、
生抽
2勺 、
芝麻油
2勺 、
芝麻酱
1碗 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
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2/8
点击查看大图 煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
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3/8
点击查看大图 准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎,芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存,下次吃的时候直接用,很方便。
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4/8
点击查看大图 鲜面条入锅蒸15分钟。
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5/8
点击查看大图 蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
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6/8
点击查看大图 芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
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7/8
点击查看大图 香葱和香菜清洗干净后切碎。
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最后一步
点击查看大图 面煮好捞起后装碗里,放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油,撒上香葱和香菜即可。
小贴士
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-08-06
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