黄咖喱蟹
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
白蟹
1只
、
土豆
1个 、
尖椒
2个 、
大葱
1小段 、
黄咖喱酱
2大勺
、
椰浆粉
适量
、
淀粉
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 、
鸡精
适量 、
料酒
适量 、
柠檬汁
少许 、
色拉油
适量 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 土豆去皮切块浸水里备用，白蟹洗净剪成小块备用，尖椒洗净切块备用，大葱切段备用（可以用洋葱来代替大葱，味道更加。），黄咖喱酱和椰浆粉备齐（可以用新鲜椰浆来代替椰浆粉，只是椰浆粉比新鲜椰浆更容易存放。）
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2/19
点击查看大图 将蟹块粘上点淀粉备用。
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3/19
点击查看大图 冷锅热少许油，待油热后，将粘好淀粉的蟹块放到锅里煎一下。
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4/19
点击查看大图 所有的蟹块都煎好后放盘子里备用。
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5/19
点击查看大图 锅里倒入适量的色拉油，再加入2大勺黄咖喱酱翻炒。
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6/19
点击查看大图 黄咖喱酱炒一会儿后加入大葱段一起翻炒。
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7/19
点击查看大图 然后再加入尖椒块再一起翻炒。
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8/19
点击查看大图 再加入沥干水分的土豆一起翻炒。
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9/19
点击查看大图 把所有的配料都炒匀。
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10/19
点击查看大图 倒入适量的水一起煮开。
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11/19
点击查看大图 煮开后转中火继续煮到土豆酥烂，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精调味。
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12/19
点击查看大图 调好味道后，再加入煎好的蟹块一起再煮。
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13/19
点击查看大图 趁煮蟹的空挡，把椰浆粉用适量的温水泡开变成椰浆。
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14/19
点击查看大图 待蟹块都变红了，把调好的椰浆倒入锅里，再加适量的料酒一起煮开。
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15/19
点击查看大图 轻轻地用铲子推两下，使料酒和椰浆充分融合（不要用力搅拌，会把蟹块弄碎了的），慢慢煮开后收干一部分汁水。
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16/19
点击查看大图 趁收干汁水的空档，把刚才粘蟹块多余的淀粉加少许水搅拌成芡汁备用。
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17/19
点击查看大图 汁水收掉一部分后倒入芡汁，轻轻地迅速用菜铲搅拌一下后立刻关火，然后再淋上一点柠檬汁。
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18/19
点击查看大图 把黄咖喱蟹块码依次在盘子里，盛出所有的配料放在蟹块上，再放上蟹盖儿，最后把锅里的黄咖喱酱慢慢淋在蟹盖儿上就可以了。
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最后一步
点击查看大图 好吃的黄咖喱蟹就做好了，特别下饭哦！
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展开全部19个步骤
发布于 2015-08-06
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