火爆黄鳝
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黄鳝
500g 、
大蒜
10个 、
姜
5片 、
山奈
2个
、
八角
2个 、
泡椒
10个(随口味增减) 、
花椒
1撮(看图) 、
青椒
1个 、
红椒
1个 、
鱼香菜
适量(看图)
、
鲍鱼汁
半勺
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好配料
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2/9
点击查看大图 鱼香菜洗好切细(没有鱼香菜可以用紫苏替代欧~)
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3/9
点击查看大图 黄鳝切段~用盐揉搓后用水冲洗~沥干水分~
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4/9
点击查看大图 菜籽油下锅至无泡~放入花椒山奈八角~关小火(炒花椒等这个过程大约10-20秒)
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5/9
点击查看大图 黄鳝和蒜入锅大火爆香至黄鳝变色变软~(小心溅起来的油)
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6/9
点击查看大图 依次加入一勺豆瓣半勺生抽半勺鲍鱼汁小勺盐青红椒炒匀~(家里从不买味精和鸡精 买瓶鲍鱼汁做大菜的时候放点儿)
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点击查看大图 成品~
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8/9
点击查看大图 装盘~撒上鱼香菜~盛饭啦~
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最后一步
点击查看大图 豆瓣酱油鲍鱼汁这些貌似没写在准备清单哪儿~请看步骤里~
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展开全部9个步骤
发布于 2015-08-05
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