茄夹子

Name: 茄夹子
Ingredients: 肉馅（自己剁或买现成的肉糜） 两个鸡蛋大小的量; 葱末、姜末 适量; 鸡精或味精、酱油、香油 适量（和饺子馅的量）; 鸡蛋（可以用淀粉代替） 半个或一个小鸡蛋（半勺淀粉）; 圆茄子（中等偏大一点） 1个; 白糖、食盐，食用油 适量; 胡椒粉、料酒、耗油（可以不加） 主要为了调味

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

肉馅（自己剁或买现成的肉糜）两个鸡蛋大小的量

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葱末、姜末适量

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鸡精或味精、酱油、香油适量（和饺子馅的量）

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鸡蛋（可以用淀粉代替）半个或一个小鸡蛋（半勺淀粉）

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圆茄子（中等偏大一点） 1个

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白糖、食盐，食用油适量

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胡椒粉、料酒、耗油（可以不加）主要为了调味

烹饪步骤

小贴士

1.茄夹子的馅料可以变换，肉馅中也可以加入豆角丁、胡萝卜丁、土豆丁、咸菜丁、芹菜丁等；2.馅料不要太淡，虽然炖的过程，汤中也要放盐，但汤汁的咸味很难浸渍到茄子中心；3.炖的过程中，要看着锅，尤其是在中后期，汤汁浓稠，极容易糊锅；4.圆茄、长茄子均可，茄子切片尽量薄一点，否则不易加馅料；5.各地的吃货姐妹，相互切磋，欢迎多提宝贵意见哦！做起来……

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发布于 2015-08-02

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