反沙芋头(零失误版)
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 这个芋头2斤
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2/14
点击查看大图 将其切成条状
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点击查看大图 加入油
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4/14
点击查看大图 芋头比较多的话,可分两次炸.炸到芋头表面硬硬的.
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点击查看大图 炸熟后,捞起来备用
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点击查看大图 油倒出,可以留着以后用
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7/14
点击查看大图 先用纸巾擦一下锅再洗比较容易!
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8/14
点击查看大图 先不要开火,往锅里加入白糖
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点击查看大图 这样子的勺子,5勺(2斤的芋头)
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10/14
点击查看大图 加入水,水和糖的比例大概是1:2
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点击查看大图 开小火,待糖融化,不停翻炒糖浆,直至糖浆冒泡,可加入两滴白醋,继续翻炒,直至糖浆粘稠
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点击查看大图 将芋头加入糖浆中,令其均匀粘上糖浆,然后熄火
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点击查看大图 关火后,刚开始可能还是拔丝状的,不用担心,继续翻炒,你会发现锅底已经出现白霜
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最后一步
点击查看大图 不停翻动芋头,反沙成功(๑´ㅂ`๑)
小贴士
1.芋头大的话,可以分两次炸,这样子比较省油 2.弄反沙这个步骤时,锅铲要洗干净,不要有油
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-08-02
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