【平底锅版】玉米猪肉烧饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面皮部分
、
中筋面粉
200g 、
酵母
2g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
100ml 、
馅料
、
五花肉
100g 、
甜玉米粒
80g
、
鸡蛋
1个 、
葱、姜
适量
、
盐、料酒、老抽、胡椒粉
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 面皮的原料…我这个面皮做法和做包子的面是差不多的
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2/8
点击查看大图 面粉和酵母放入和面盆,倒入牛奶,鸡蛋磕进面粉里,搅拌成絮状。
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3/8
点击查看大图 揉好以后盖上盖子,发酵1-2小时。(我这个面和的太硬了,导致发好以后不好揉,也不好包馅)
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4/8
点击查看大图 面团变成原来的两倍多,手指戳一个坑不会反弹回来就是发好了。把发好的面团从面盆里拿出来,在撒好干面粉的面板上揉到面团光滑磁实,切开侧面没有气泡为止。把揉好的面分成四个剂子,再分别揉一会,最后用擀面杖擀成中间厚两边薄的原片
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5/8
点击查看大图 包入馅料,有褶的那面朝下,用手掌轻轻按一按。(方的那个我包的紫薯馅的)
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6/8
点击查看大图 包好的馅饼醒十分钟。热锅下油,中小火放入馅饼,不断转动馅饼防止糊掉,两分钟以后翻面,同样要转动馅饼
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7/8
点击查看大图 往锅里加入开水,盖上锅盖,中火焖5分钟,水干以后揭开锅盖,转一下饼,再翻面烤2分钟就好啦…(其实我还是更喜欢韭菜鸡蛋粉丝馅饼、虽然韭菜好难摘…)
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最后一步
点击查看大图 这次做的面比较硬、皮有点厚,但还是很好吃~紫薯的也很好吃~(去皮蒸好的紫薯压成泥状,加入蜂蜜和少量淡奶油)
小贴士
1,面不要和的太硬。2,面发好以后多揉一下。3,馅要比水饺馅稍微淡一点。4,煎的时候注意翻面,第一次翻过之后加一些开水、盖上锅盖焖一下,容易熟
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发布于 2015-08-02
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