砂锅排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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(买排骨的时候跟猪肉佬说是用来焖的,不然猪肉佬会剁得很小一块,叫他剁大块点就是了。)排骨买回来之后洗干净,稍微沥一下水。
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2/4
姜切大片不用切太薄。蒜拍一下,剥皮。辣椒洗干净,打竖对半切开,不喜欢吃辣的可以不放花椒和辣椒。
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3/4
热锅,倒油,热油,放入姜片,蒜,辣椒,花椒,爆香。倒入排骨,炒几分钟,放砂糖,蚝油,酱油,炒变色,放入清水,沒过排骨的水。煮开。然后转到砂锅里面慢慢小火焖。
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最后一步
点击查看大图 焖大概45分钟左右,汁收得差不多了,就可以关火了。
小贴士
调料根据排骨的多少酌情增减。没有把握放多少糖或者酱油的话,就先少放一点,煮得差不多的时候再慢慢调味。因为加了比较多的水,所以汁未收干的时候尝味道是会比较淡的,不要着急加调料,太咸不好吃,不够味,也不好吃。
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发布于 2015-08-01
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